Korkean lämpötilan sterilointiprosessissa tuotteissamme on joskus ongelmia paisuntasäiliöiden tai rummun kansien kanssa. Näiden ongelmien syynä ovat pääasiassa seuraavat tilanteet:
Ensimmäinen on tölkin fyysinen laajeneminen, pääasiassa siksi, että tölkki ei kutistu hyvin steriloinnin jälkeen ja se jäähtyy nopeasti, jolloin sisäinen paine on paljon korkeampi kuin ulkoinen paine ja muodostaa ulospäin kuperan muodon;
Toinen on kemiallinen paisuntasäiliö. Jos säiliössä olevan ruoan happamuus on liian korkea, säiliön sisäseinämä syöpyy ja vetykaasua muodostuu, ja kaasu kerääntyy synnyttäen sisäistä painetta, jolloin säiliön muoto tulee esiin.
Kolmas on bakteeripaisuntasäiliö, joka on yleisin paisuntasäiliön aiheuttaja, joka johtuu mikro-organismien kasvusta ja lisääntymisestä johtuvasta ruoan pilaantumista. Suurin osa tavallisista pilaantumisbakteereista kuuluu obligaattiseen anaerobiseen termofiiliseen basilliin, anaerobiseen mesofiiliseen basilliin, botuliiniin, pakolliseen anaerobiseen mesofiiliseen basilliin, mikrokokkiin ja laktobasilliin jne., nämä johtuvat pääasiassa järjettömän aiheuttamasta sterilointiprosessista.
Yllä mainituista kohdista fyysisen paisuntasäiliön säilykkeet voidaan edelleen syödä normaalisti, eikä sisältö ole huonontunut. Tavalliset kuluttajat eivät kuitenkaan voi oikein arvioida, onko se fysikaalista, kemiallista vai biologista. Siksi älä käytä sitä niin kauan kuin säiliö on täynnä, sillä se voi aiheuttaa tiettyjä terveyshaittoja.
Postitusaika: 19.7.2022