-
Elintarvikkeiden sterilointi ei ole pelkästään tuotteen lämmittämistä tiettyyn lämpötilaan. Korkean viskositeetin omaavien elintarvikkeiden kohdalla todellinen haaste on se, pääseekö lämpö tehokkaasti tunkeutumaan tuotteeseen ja varmistaa, että jokainen osa saavuttaa vaaditun sterilointitilan. Vaikka laitteen lämpötila olisi todella...Lue lisää»
-
Asianmukainen sterilointiasteikko voi taata elintarviketurvallisuuden. Liiallinen sterilointi korkeassa lämpötilassa heikentää kuitenkin huomattavasti ruoan makua ja aromia. Liiallinen sterilointi vaikuttaa epäsuotuisasti maitotuotteisiin, valmisruokiin, välipaloihin, juomiin ja...Lue lisää»
-
Elintarviketeollisuudessa pussien turpoaminen on yleinen ongelma, joka vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun ja brändin maineeseen. Se ilmenee erityisesti pakkausten pullistumisena tai muodonmuutoksena ja vakavissa tapauksissa johtaa pakkausvaurioihin tai sisällön pilaantumiseen. Pussien turpoaminen johtuu harvoin yhdestä tekijästä;...Lue lisää»
-
Miksi sterilointitulokset eroavat toisistaan jopa samassa 121 °C:n lämpötilassa? — Elintarviketeollisuudessa monilla yrityksillä on yleinen väärinkäsitys korkean lämpötilan steriloinnista: "Jos tuote steriloidaan 121 °C:ssa, sen on oltava turvallinen." Todellisessa tuotannossa kuitenkin seuraavat...Lue lisää»
-
Kulutuksen jatkuvasti kasvaessa valmisruokasektori siirtyy yhä enemmän kohti premium-, funktionaalisia ja ravitsevia tuotteita. Edustavana niche-kategoriana kalan ulkosuolassa valmistettu puuro on saanut nopeasti markkinoiden huomion yhdistämällä "ravintoarvon" "valmisruokavalion kätevyyteen"....Lue lisää»
-
Imeväisten ja taaperoiden täydentävien ruokien markkinoiden kasvaessa kuluttajien kysyntä siirtyy vähitellen "turvallisuuden ja hallittavuuden" perusodotuksesta kokonaisvaltaiseen keskittymiseen "turvallisuuteen, ravitsemukseen ja laatuun". Tätä taustaa vasten lämpökäsittely...Lue lisää»
-
Retorttikäsittely on perustavanlaatuinen teknologia nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa, ja se mahdollistaa hyllystabiilien, jäähdytystä vailla olevien valmisruokien (RTE) valmistuksen. Tämä lämpösterilointimenetelmä on mullistanut elintarviketeollisuutta vastaamalla maailmanlaajuisiin vaatimuksiin kätevistä, turvallisista ja...Lue lisää»
-
Juustoa, jota usein kutsutaan "maidon kullaksi", arvostetaan sen runsaan proteiini- ja kalsiumpitoisuuden vuoksi. Sen suosio on johtanut jalostettujen tuotteiden, kuten juustopuikkojen, nousuun, joilla on nyt tärkeä rooli markkinoilla. Juustontuotannossa mikrobien torjunta on ratkaisevan tärkeää tuotteen laadulle, maulle...Lue lisää»
-
Retorttikäsittely on perustavanlaatuinen teknologia nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa, ja se mahdollistaa hyllystabiilien, jäähdytystä vaatimattomien valmisruokien (RTE) valmistuksen. Tämä lämpösterilointimenetelmä on mullistanut elintarviketeollisuutta vastaamalla maailmanlaajuisiin vaatimuksiin kätevistä, turvallisista ja ...Lue lisää»
-
Olemme todella otettuja voidessamme juhlistaa asiakkaamme uuden tehtaan avajaisia – merkittävä virstanpylväs heidän kasvussaan ja osoitus kumppanuudestamme. Laitoksessa on kolme DTS:n suunnittelemaa täysin automatisoitua retorttisterilointilinjaa. Hyödyntämällä sterilointitekniikan asiantuntemustamme...Lue lisää»
-
Äskettäin on lanseerattu erityisesti tyhjiöpakattuja lihatuotteita varten suunniteltu vesiupotusretortti. Se tarjoaa räätälöityjä ratkaisuja ongelmiin, kuten epätasaiseen kuumennukseen, pakkauksen muodonmuutokseen ja maun menetykseen steriloinnin aikana, tarjoten liha-alan yrityksille uuden vaihtoehdon tuotannon parantamiseksi...Lue lisää»
-
Perinteiset säilykekalan tuotannon sterilointimenetelmät kohtaavat kriittisiä haasteita maailmanlaajuisesti: Turvallisuusriskit: Riittämättömät retorttiluukun lukitukset voivat avata luukut vahingossa (esim. paineen alla), mikä johtaa korkean lämpötilan vuotoihin; vanhentuneet mekaaniset lukot löystyvät usein ajan myötä. Epätasainen laatu...Lue lisää»