Autoklaavi: Botulismimyrkytyksen ehkäisy

Korkean lämpötilan sterilointi mahdollistaa ruoan säilyttämisen huoneenlämpötilassa kuukausien tai jopa vuosia ilman kemiallisten säilöntäaineiden käyttöä.Jos sterilointia ei kuitenkaan suoriteta tavanomaisten hygieniamenettelyjen ja sopivan sterilointiprosessin mukaisesti, se voi aiheuttaa elintarviketurvallisuusongelmia.

Jotkut mikrobi-itiöt kestävät korkeita lämpötiloja ja tuottavat myrkkyjä, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle.Tämä koskee botulismia, vakavaa sairautta, jonka aiheuttaa Clostridium botulinum -bakteerin tuottama botuliinitoksiini.

Botulismimyrkytyksellä on yleensä erittäin vakavia seurauksia.2021 Perhe osti tyhjiöpakattua kinkkumakkaraa, kananjalkoja, pieniä kaloja ja muita välipaloja pienessä myymälässä ja kulutti ne illallisella, ja seuraavana päivänä neljän perheen perhe kärsi oksentelusta, Ripuli ja raajojen heikkous, mikä johti yhden kuoleman vakaviin seurauksiin ja kolme ihmistä, jotka olivat tarkkailemassa tehohoitoyksikössä.Joten miksi botulinum-toksiinimyrkytys tyhjiöpakatuissa ruoissa on edelleen ruokaa?

Clostridium botulinum on anaerobinen bakteeri, joka on yleensä yleisempi lihatuotteissa, säilykkeissä ja tyhjiöpakatuissa elintarvikkeissa.Yleensä ihmiset käyttävät korkean lämpötilan sterilointimenetelmää ruoan steriloimiseksi, steriloinnin tuote varmistaakseen, että sterilointi on perusteellinen, on steriloitava retortissa riittävän pitkään aikaa tappaakseen haitalliset bakteerit ja heidän itiöt ruoassa .

Botulismin välttämiseksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota muutamaan asiaan:

1. Käytä valmistuksessa tuoreita raaka-aineita, jotka täyttävät terveysstandardit.

2.Puhdista perusteellisesti kaikki käytetyt astiat ja astiat.

3. Varmista, että tuotteen pakkaus on suljettu tiiviisti.

4. Noudata kohtuullisia sterilointilämpötiloja ja kestoja.

5. Sterilointikäsittelyn parametrit riippuvat säilöttävän ruoan tyypistä.

Happamien ruokien (pH alle 4,5), kuten hedelmät, ne ovat luonnollisesti kestävämpiä botulismille.Sterilointi kiehuvalla vedellä (100°C) pakkausmuotoon ja kyseiseen tuotteeseen mukautetun ajan on riittävä.

Matalan happojen ruokia (pH suurempi kuin 4,5), kuten liha, kala ja keitetyt vihannekset, se on steriloitava korkeammassa lämpötilassa tappaakseen Clostridium botuliini-itiöt.Sterilointi paineessa yli 100°C lämpötilassa on suositeltavaa.Vaadittava prosessi riippuu tuotteesta ja sen muodosta, keskimääräiset lämpötilat ovat noin 120 ° C.

Clostridium botulinum: Sterilointi teollisuuden autoklaavin avulla

Teollisuuden autoklaavin sterilointi on tehokkain sterilointimenetelmä Clostridium botuliunin, botulismin aiheuttavan bakteerin tappamiseksi.Teolliset autoklaavit voivat saavuttaa paljon korkeampia lämpötiloja kuin kotitalousautoklaavit, mikä varmistaa patogeenien tuhoutumisen.

DTS -autoklaavin retortti varmistaa aluksen hyvän lämpötilan jakautumisen ja syklin toistettavuuden, mikä on turvallisen steriloinnin turvatakuu.

DTS-retortti: Sterilointi luotettavasti

DTS tarjoaa laajan valikoiman autoklaaveja elintarviketeollisuudelle.Näiden retorttien suunnittelu varmistaa lämmönjakauman erinomaisen yhdenmukaisuuden elintarvikkeiden sterilointiprosessin aikana, mikä takaa homogeenisen steriloivan vaikutuksen kaikille ladattuille tuotteille.Autoklaavin ohjausjärjestelmä varmistaa elintarvikeprosessin turvallisuuden ja takaa täydellisen syklin toistettavuuden.

Lisäksi asiantuntijatiimimme tarjoaa sinulle teknistä tukea autoklaavien käytössä tuotteen turvalliseen ja luotettavaan sterilointiin.