Viime vuosina kasvipohjaiset elintarvikkeet, joita kutsutaan "terveellisiksi, ympäristöystävällisiksi ja innovatiivisiksi", ovat levinneet nopeasti maailmanlaajuisiin ruokapöytiin. Tiedot osoittavat, että maailmanlaajuisten kasvipohjaisten lihatuotteiden markkinoiden ennustetaan ylittävän 27,9 miljardia dollaria vuoteen 2025 mennessä, ja Kiina on kehittyvä markkina-alue ja sen kasvuvauhti on kärjessä. Nuoret kuluttajat (erityisesti 90-luvun jälkeiset sukupolvet) ja naisväestöryhmät hallitsevat kysyntää. Vegaanisista kanankoivista ja kasvipohjaisesta lihasta valmiisiin ateriapaketteihin ja kasviproteiinijuomiin, globaalit toimijat, kuten Danone ja Starfield, rikkovat rajoja koostumuksessa ja muodossa teknologisen innovaation ja toimialojen välisen yhteistyön avulla, ajaen kasvipohjaisia tuotteita "niche-kasvisvaihtoehdoista" "valtavirran kulutukseen". Kilpailun kiristyessä elintarviketurvallisuudesta ja laadun tasaisuudesta on kuitenkin tullut kriittisiä haasteita: miten valmistajat voivat varmistaa hygienian, turvallisuuden ja ravintoaineiden säilymisen samalla, kun tuotantoa laajennetaan?
Korkean lämpötilan retortti: kasvipohjaisten elintarvikeketjujen näkymätön vartija
Kasviperäiset ainesosat, kuten palkokasvit, pähkinät ja viljat, ovat alttiita mikrobikontaminaatiolle prosessoinnin aikana, ja niiden rakenne ja maku ovat erittäin herkkiä sterilointimenetelmille. Virheellinen sterilointi voi aiheuttaa proteiinien denaturoitumisen ja ravinteiden menetyksen. DTS-korkean lämpötilan retortti ratkaisee nämä haasteet seuraavilla eduilla:
Tarkka lämpötilan säätö: säilyttää ravintoaineet ja maun
Päivitetyllä lämpötilansäätöjärjestelmällä varustettu DTS varmistaa sterilointiajan ja -lämpötilan tarkan kohdistuksen. Tämä eliminoi taudinaiheuttajat (esim. E. coli, Clostridium botulinum) säilyttäen samalla kasviproteiinien luonnollisen maun ja ravintoaineet, mikä ratkaisee kuluttajien ongelmat, kuten "kuivan rakenteen" ja "liialliset lisäaineet" kasvipohjaisessa lihassa.
Korkea hyötysuhde ja energiansäästö: mukautuu erilaisiin tuotemuotoihin
Olipa kyseessä sitten nestemäinen kasvimaito, kiinteä kasvipohjainen liha tai valmiit ateriapakkaukset, DTS tarjoaa räätälöityjä sterilointiratkaisuja. Sen joustavat parametrien säädöt parantavat sterilointitehokkuutta 30 % ja vähentävät energiankulutusta 20 %, mikä edistää kustannustehokasta tuotantoa.
Vaatimustenmukaisuuteen perustuva tuotanto: globaalien markkinoille pääsyn avaaminen
Laitteet täyttävät Kiinan elintarviketurvallisuuslain ja kansainväliset sertifikaatit (EU, Yhdysvaltain FDA), mikä tarjoaa "vihreän passin" maailmanlaajuiselle viennille. Lihan ja maitotuotteiden korvikkeiden kaltaisilla aloilla sterilointiturvallisuudesta on tullut keskeinen kilpailuetu kuluttajien luottamuksen rakentamisessa.
Tulevaisuus on täällä: DTS tekee yhteistyötä kanssasi kasvipohjaisen aikakauden edelläkävijäksi
Vuoteen 2025 mennessä kasvipohjainen innovaatio monipuolistuu entisestään – "lihan jäljittelystä" "parempiin vaihtoehtoihin" ja perusproteiineista funktionaalisiin lisäaineisiin. Tuotantoprosesseille asetetaan tiukempia vaatimuksia. DTS:n korkean lämpötilan retortti toimii sekä suojana (teknologia) että keihäänä (innovaatio) ja tarjoaa kokonaisvaltaisia sterilointiratkaisuja tutkimuksesta ja kehityksestä massatuotantoon. Se antaa tuotemerkeille mahdollisuuden johtaa turvallisuutta, makua ja kustannustehokkuutta ja varmistaa hallitsevan aseman näillä muuttuvilla markkinoilla.
Julkaisun aika: 24. helmikuuta 2025