Suolatut ankanmunat ovat suosittuja perinteisiä kiinalaisia välipaloja, suolatut ankanmunat on marinoitu, peitattu valmistumisen jälkeen korkean lämpötilan sterilointi munanvalkuainen tarjous, keltuainen suolainen öljy, tuoksuva, erittäin maukasta. Mutta emme saa tietää, suolattujen ankanmunien tuotantoprosessissa, joka on myös erottamaton korkean lämpötilan retortin "tuesta".
Suolatut ankanmunat valitaan, puhdistetaan ja kääritään mutapäästöihin siististi peittausastiaan peittausta varten siten, että se on täysin maustettu, peittaus on valmis, puhdistetaan tyhjiöpakkausta varten, laitetaan sterilointikoriin ja sitten työnnetään korkean lämpötilan sterilointiautoklaaviin sterilointia varten, yleensä käytämme vesiupotussterilointia, jolle on tunnusomaista, että tuotteen sterilointia ei tarvitse järjestää järjestyksessä, työn tehokkuus on korkea. Lisäksi tuote on kokonaan upotettu sterilointiveteen, lämmön jakautumisvaikutus on hyvä, lämmönsiirtonopeus on nopea, mikä voi paremmin auttaa suolattujen ankanmunien keittämistä, suolatuilla ankanmunilla korkean lämpötilan steriloinnin jälkeen on voimakas aromi , hyvä ulkonäkö ja väri, ja maku on maukkaampi verrattuna tavallisiin marinoituihin. Tyhjiöpakatut suolatut ankanmunat steriloidaan vesisterilisoinnilla, eikä pakkauksen reunoja ole helppo rullata ylös ja se on kauniimpi. Nopeuta korkean lämpötilan kuumennuksen vuoksi veden haihtumista suolattuissa ankanmunissa kypsymisvaiheessa, jotta kastike tunkeutuu paremmin suolattuihin ankanmuniin, parantaa suolattujen ankanmunien laatua ja edistää sen ainutlaatuisen maun muodostumista.
Suolattujen ankanmunien korkean lämpötilan steriloinnin jälkeen korkean lämpötilan sterilointiprosessi ei vain lisää suolattujen ankanmunien makua ja rakennetta, vaan myös pidentää tuotteen säilyvyyttä. Viime vuosien korkean lämpötilan sterilointiteknologialla munatuotteiden syväkäsittelyssä on tärkeä rooli, jos sinulla on myös munatuotteiden korkean lämpötilan sterilointitarpeita, ota yhteyttä!
Postitusaika: 28.11.2023