Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vastaa Yhdysvaltojen säilykkeiden laatuun ja turvallisuuteen liittyvien teknisten määräysten laatimisesta, antamisesta ja päivittämisestä. Yhdysvaltain liittovaltion määräykset 21CFR Osa 113 säätelee matalan happojen purkitettujen elintarvikkeiden prosessointia ja kuinka hallita erilaisia indikaattoreita (kuten veden aktiivisuus, pH-arvo, sterilointiindeksi jne.) Säilykkeiden tuotantoprosessissa. 21 erilaisia purkitettuja hedelmiä, kuten purkitettuja omenakastikkeita, purkitettuja aprikooseja, purkitettuja marjoja, purkitettuja kirsikoita jne., Sääntelevät liittovaltion asetusten 21cfr: n 145 osan 145 osassa. Tärkein vaatimus on estää ruoan pilaaminen, ja kaikenlaiset purkitettujen tuotteiden on oltava lämpökäsitettävä ennen sulkemista ja pakattuja. Lisäksi jäljellä olevat määräykset liittyvät tuotteen laatuvaatimuksiin, mukaan lukien tuotteiden raaka -ainevaatimukset, käyttökelpoiset täyttövälineet, valinnaiset aineosat (mukaan lukien elintarvikelisäaineet, ravitsemukselliset vahvistajat jne.), Sekä tuotemerkinnät ja ravitsemusvaatimukset. Lisäksi määritetään tuotteen täyttömäärä ja määritetäänkö tuotteiden erä, toisin sanoen näytteenotto, satunnainen tarkastus ja tuotteiden pätevyyden määritysmenettelyt. Yhdysvalloissa on teknisiä määräyksiä säilöttyjen vihannesten laadusta ja turvallisuudesta osassa 155/2CFR: ssä, ja niihin liittyy 10 tyyppiä purkitettuja papuja, purkitettuja maissia, ei-makeaa maissia ja purkitettuja herneitä. Lämpökäsittelyn vaatimuksen lisäksi ennen suljettujen pakkausten tuotantoa tai sen jälkeen loput määräykset liittyvät pääasiassa tuotteen laatuun, mukaan lukien tuotteiden raaka -aineiden alue ja laatuvaatimukset, tuoteryhmät, valinnaiset ainesosat (mukaan lukien tietyt lisäaineet) sekä säilykkeiden tyypit, sekä erityiset tuotteiden merkinnät ja väitteet jne. Osa 161: n 21CFR: n osavaltioiden laadun ja turvallisuuden säilykkeet, Lohta, märkäpakattuja katkarapuja ja tonnikalaa. Tekniset määräykset määräävät selvästi, että purkitettu tuote on käsiteltävä termisesti ennen kuin ne suljetaan ja pakataan pilaantumisen estämiseksi. Lisäksi tuoteruokat raaka -aineiden luokat on selvästi määritelty, samoin kuin tuotetyypit, säiliön täyttö, pakkauslomakkeet, lisäaineen käyttö, samoin kuin etiketit ja vaatimukset, tuotteiden pätevyysarviot jne.
Viestin aika: toukokuu-09-2022