Elintarvikkeiden jalostuksessa sterilointi on olennainen osa. Retortti on yleisesti käytetty kaupallinen sterilointilaite elintarvikkeiden ja juomien tuotannossa, ja se voi pidentää tuotteiden säilyvyyttä terveellisellä ja turvallisella tavalla. Retorttityyppejä on monenlaisia. Kuinka valita tuotteellesi sopiva retortti? Ennen sopivan elintarvikeretortin ostamista on otettava huomioon useita seikkoja:
I. Sterilointimenetelmät
Retortilla on monia sterilointimenetelmiä, joista valita, kuten: suihkuretortti, höyryretortti, höyry-ilmaretortti, vesiupotusretortti, staattinen retortti ja pyörivä retortti jne. Oikeiden laitteiden valinta on ratkaisevan tärkeää elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi. Sinun on tiedettävä, minkä tyyppinen sterilointimenetelmä sopii tuotteesi ominaisuuksiin. Esimerkiksi peltitölkkien sterilointi soveltuu höyrysteriloinnille. Peltitölkit on valmistettu jäykistä materiaaleista ja niissä käytetään höyryä. Retortin lämmönläpäisynopeus on nopea, puhtaus on korkea eikä se ole helppo ruostua.
II. Kapasiteetti, koko ja tilavuus:
Retortin kapasiteetin oikea koko vaikuttaa myös tuotteen sterilointiin. Retortin koko tulisi räätälöidä tuotteen koon mukaan. Tuotantokapasiteetti, liian suuri tai liian pieni, vaikuttaa tuotteen sterilointivaikutukseen. Retortin valinnassa tulisi ottaa huomioon todellinen tilanne, kuten tuotantopaikan koko, retorttisyklin käyttö (muutama kerta viikossa) ja tuotteen odotettu säilyvyysaika.
III. Ohjausjärjestelmät
Ohjausjärjestelmä on elintarvikeretortin ydin. Se varmistaa elintarvikkeiden jalostustoimintojen turvallisuuden, laadun ja tehokkuuden, ja täysin automaattinen älykäs käyttöjärjestelmä voi auttaa ihmisiä parantamaan elintarvikkeiden jalostustoimintaa ja helpottamaan käyttöä. Järjestelmä tunnistaa automaattisesti jokaisen sterilointivaiheen toiminnan manuaalisten virheiden välttämiseksi. Esimerkiksi se laskee automaattisesti laitteen eri osien huoltoajan välttääkseen suunnittelemattomat huoltoseisokit. Se säätää automaattisesti retortin sisällä olevan lämpötilan ja paineen sterilointiprosessin perusteella. Se säätää automaattisesti autoklaavin lämpötilaa ja painetta sterilointiprosessin mukaan ja valvoo, jakautuuko lämpö tasaisesti koko koneeseen. Nämä ovat sterilointiprosessin kriittisiä osia paitsi turvallisuussyistä myös sääntelyvaatimusten noudattamiseksi.
IV. Turvajärjestelmä
Retortin on täytettävä kunkin maan turvallisuustestaus- ja sertifiointistandardit, kuten Yhdysvalloissa, ASME- ja FDA\USDA-sertifioinnit.
Ja retortin turvajärjestelmä on tärkeämpää elintarviketuotannon turvallisuuden ja käyttäjän turvallisuuden kannalta. DTS-turvajärjestelmään kuuluu useita turvahälytyslaitteita, kuten ylilämpötilan hälytys, painehälytys, laitteiden huoltovaroitus tuotehävikin välttämiseksi. Järjestelmässä on myös 5 oven lukitus. Jos retortin ovea ei ole suljettu, sitä ei voida avata sterilointiprosessia varten, jotta vältetään henkilöstön loukkaantumiset.
V. Tuotantotiimin pätevyys
Retortin valinnassa tiimin ammattitaito on myös tärkeää, teknisen tiimin ammattitaito määrää laitteiden luotettavuuden ja täydellinen huoltotiimi tekee laitteiden tehokkaasta käytöstä ja jälkihuollosta kätevämpää.
Julkaisun aika: 21.3.2024