Elintarvikkeiden jalostuksessa sterilointi on olennainen osa. Retortti on elintarvike- ja juomateollisuudessa yleisesti käytetty kaupallinen sterilointilaite, joka voi pidentää tuotteiden säilyvyyttä terveellisesti ja turvallisesti. Retorteja on monenlaisia. Kuinka valita tuotteellesi sopiva retortti? Ennen sopivan ruokaretortin ostamista on huomioitava useita kohtia:
I. Sterilointimenetelmät
Retortissa on monia sterilointimenetelmiä, joista valita, kuten: suihkutusretortti, höyryretortti, höyryilmaretortti, veteen upotettava retortti, staattinen retortti ja pyörivä retortti jne. Oikean laitteen valinta on elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun varmistamisen kannalta ratkaisevaa. Sinun on tiedettävä, mikä sterilointimenetelmä sopii tuotteesi ominaisuuksiin. Höyrysterilointiin soveltuu esimerkiksi tölkkien sterilointi. Peltitölkit on valmistettu jäykistä materiaaleista ja niissä käytetään höyryä. Retortin lämmön tunkeutumisnopeus on nopea, puhtaus korkea eikä ruostuminen ole helppoa.
II. Kapasiteetti, koko ja tila:
Onko retortin kapasiteetti oikean kokoinen, sillä on myös tietty vaikutus tuotteen sterilointiin, retortin koko tulee räätälöidä tuotteen koon sekä tuotannon, tuotantokapasiteetin, liian suuren tai liian pienen mukaan. , vaikuttaa tuotteen sterilointivaikutukseen. Ja retortin valinnassa tulee ottaa huomioon otettava todellinen tilanne, kuten tuotantopaikan koko, retorttisyklin käyttö (muutaman kerran viikossa), tuotteen odotettu säilyvyys ja niin edelleen. .
III. Ohjausjärjestelmät
Valvontajärjestelmä on ruokaretortin ydin. Se varmistaa elintarvikkeiden jalostustoimintojen turvallisuuden, laadun ja tehokkuuden, ja täysin automaattinen älykäs käyttöjärjestelmä voi auttaa ihmisiä parantamaan elintarvikkeiden käsittelyä, kätevää käyttöä, järjestelmä havaitsee automaattisesti jokaisen sterilointivaiheen toiminnan manuaalisen väärinkäytön välttämiseksi, esimerkiksi: se laskee automaattisesti laitteen eri osien huoltoajan välttääkseen odottamattomat huoltokatkokset, se perustuu sterilointiprosessiin, joka säätää automaattisesti lämpötilaa ja painetta retortin sisällä. Se säätää automaattisesti lämpötilaa ja painetta autoklaavissa sterilointiprosessin mukaan, valvoo, onko lämpö jakautunut tasaisesti koko koneeseen jne. Nämä ovat sterilointiprosessin kriittisiä osia, ei vain turvallisuussyistä, vaan myös säädösten noudattamiseksi. vaatimukset.
IV. Turvajärjestelmä
Retortin on täytettävä kunkin maan turvallisuustestaus- ja sertifiointistandardit, kuten Yhdysvallat tarvitsee ASME-sertifioinnin ja FDA\USDA-sertifioinnin.
Ja retortin turvallisuusjärjestelmä on tärkeämpi elintarviketuotannon ja käyttäjien turvallisuuden kannalta, DTS-turvajärjestelmä sisältää useita turvahälytyslaitteita, kuten: ylilämpötilahälytys, painehälytys, laitteiden huoltovaroitus tuotteen häviämisen välttämiseksi, ja se on varustettu 5-ovisella lukituksella, jos retortin ovi ei ole kiinni, sitä ei voi avata sterilointiprosessiin henkilövahinkojen välttämiseksi.
V. Tuotantoryhmän pätevyys
Retortin valinnassa myös tiimin ammattitaito on olennaista, teknisen tiimin ammattitaito määrittää laitteiden luotettavuuden ja täydellinen huoltopalvelutiimi, joka tekee laitteiden tehokkaasta toiminnasta ja seurantahuollosta helpompaa. .
Postitusaika: 21.3.2024