Hiljattain markkinoille on lanseerattu erityisesti tyhjiöpakattuja lihatuotteita varten suunniteltu vesiupotusretortti. Se tarjoaa räätälöityjä ratkaisuja ongelmiin, kuten epätasaiseen kuumennukseen, pakkauksen muodonmuutokseen ja maun menetykseen steriloinnin aikana, tarjoten liha-alan yrityksille uuden vaihtoehdon parantaa tuotantotehokkuutta ja tuotteiden laatua.
Retortin ydinnesteen virtauksen kytkentätekniikka säätää veden virtaussuuntaa joustavasti, mikä luo tasaisen veden virtauksen missä tahansa pystysuorassa tai vaakasuorassa asennossa. Tämä varmistaa, että vesi peittää jokaisen tyhjiöpakkauksen, myös pinottujen tarjottimien keskellä olevat, poistaen sterilointikatvealueet ja välttäen epätäydellisen paikallisen steriloinnin aiheuttamat turvallisuusriskit. Samaan aikaan veden kelluvuus tasapainottaa tyhjiöpussien sisäistä ja ulkoista painetta korkeissa lämpötiloissa, mikä vähentää pakkausten muodonmuutoksia ja rikkoutumista sekä alentaa tuotteiden hylkäysastetta.
Tyhjiöpakatulle lihalle, kuten haudutetuille tuotteille tai jauhelihalle, retortin pyörivä sekoitustoiminto auttaa korkeaviskoosista lihaa lämpenemään nopeasti varmistaen tasaisen lämpötilan jakautumisen keskiosan ja pinnan välillä myös suurilla lihapaloilla. Sen "korkean lämpötilan lyhytaikainen" -tila aloittaa steriloinnin esilämmitetyllä kuumalla vedellä, ja höyrylämpötilan kompensoinnin avulla se steriloi nopeasti 110–135 ℃:n lämpötilassa tuhoten patogeeniset bakteerit, kuten Listerian. Se myös lyhentää altistusaikaa korkeassa lämpötilassa, mikä vähentää sitkeää lihaa ja maun menetystä ja pidentää säilyvyyttä.
304-ruostumattomasta teräksestä valmistettu retortti on helppo puhdistaa ja kestää öljyjäämiä. Sen vaakasuora rakenne säädettävillä lokeroilla sopii erikokoisille tyhjiöpusseille. PLC-automaattiohjaus tukee parametrien esiasetuksia ja etävalvontaa helpon käytön ja tuotannon jäljitettävyyden takaamiseksi, kun taas kuuman veden talteenottojärjestelmä vähentää energiankulutusta ja sopii yritysten massatuotantotarpeisiin.
Julkaisuaika: 14.11.2025