Kikhernesäilyke on suosittu ruokatuote, tämä säilykevihannes säilyy yleensä huoneenlämmössä 1-2 vuotta, joten tiedätkö kuinka se säilyy huoneenlämmössä pitkään ilman pilaantumista? Ensinnäkin se on saavuttaa säilyketuotteiden kaupallisen steriiliyden taso, joten säilykkeiden kikherneiden sterilointiprosessi on tärkeä osa sen tuotantoprosessia, jonka tarkoituksena on varmistaa tölkin ruuan turvallisuus ja laajentaa säilyvyysaika. Säilykkeiden kikherneruoan sterilointiprosessi on yleensä seuraava:
1. Esikäsittely: Ennen sterilointiprosessin aloittamista tölkkien on käytävä läpi sarja esikäsittelyvaiheita, mukaan lukien ainesosien valmistelu, seulonta, puhdistus, liotus, kuoriminen, höyrytys sekä maustaminen ja täyttö. Näillä vaiheilla varmistetaan ruoan esikäsittelyn puhtaus ja tölkkien maku.
2. Sulkeminen: Esikäsitellyt ainekset pakataan tölkkeihin, joissa on sopiva määrä lientä tai vettä. Sulje sitten tölkit varmistaaksesi ilmatiiviin ympäristön bakteerikontaminaation estämiseksi.
3. Sterilointi: Aseta suljetut tölkit retorttiin korkean lämpötilan sterilointia varten. Erityinen sterilointilämpötila ja -aika vaihtelevat eri tuotantovaatimusten ja tölkkien painon mukaan. Yleisesti ottaen sterilointilämpötila saavuttaa noin 121 ℃ ja pitää sitä jonkin aikaa varmistaakseen, että tölkkien bakteerit kuolevat kokonaan ja saavuttavat kaupallisen steriiliyden vaatimuksen.
4. Säilytys: Kun sterilointi on valmis, poista tölkit sterilointilaitteista, säilytetään asianmukaisissa olosuhteissa niiden laadun säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.
On huomattava, että säilykkeiden kikherneiden sterilointiprosessi voi vaihdella tuotantoprosessin ja valmistajan mukaan. Siksi asianmukaisia elintarviketurvallisuusstandardeja ja -määräyksiä tulee noudattaa tuotantoprosessin aikana tuotteen laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi.
Lisäksi kuluttajien tulee säilykkeitä ostaessaan kiinnittää huomiota tölkkien sinetöintiin ja etiketeissä oleviin tietoihin, kuten valmistuspäivämäärään ja säilyvyyteen, varmistaakseen, että he ostavat turvallisia ja laadukkaita tuotteita. Samaan aikaan heidän tulee myös ennen käyttöä tarkistaa, onko säilykkeessä poikkeavuuksia, kuten turvotusta ja muodonmuutoksia.
Postitusaika: 28.3.2024