Joustavien pakkaustölkkien ja perinteisten metallitölkkien välillä on merkittäviä eroja sterilointiprosessissa, mikä näkyy pääasiassa seuraavissa näkökohdissa:
1. Lämmönsiirron tehokkuus ja sterilointiaika
Joustavat pakkaustölkit: Joustavan pakkausmateriaalin ohuen paksuuden ja nopean lämmönsiirron vuoksi sen sterilointiaika on yleensä lyhyempi kuin metallitölkkien. Samoissa sterilointiprosessiolosuhteissa joustavan pakkaustölkin lämpötila lämmitysvaiheessa on nopeampi, joten sen sterilointiarvo (F-luku) on samassa ajassa korkeampi.
Perinteiset metallitölkit: Metallitölkkien lämmönsiirtotehokkuus on suhteellisen alhainen, ja saman bakteereja tappavan vaikutuksen saavuttaminen kestää kauemmin.
2. Sterilointilämpötila ja -paine
Pehmeät pakkaustölkit: yleensä käytetään noin 121 ℃:n korkean lämpötilan sterilointiprosessia, jotkut tuotteet käyttävät kaksihuippuista korkean lämpötilan sterilointiprosessia (kuten 80 ℃ 5 minuuttia, 110 ℃ 5 minuuttia, 121 ℃ 12 minuuttia jne.). Tämä prosessi voi tehokkaasti vähentää steriloinnin intensiteettiä ja vähentää korkean lämpötilan aiheuttamaa ruoan maun heikkenemistä.
Perinteiset metallitölkit: Metallitölkkien sterilointilämpötila on yleensä yli 121 °C tai jopa korkeampi (kuten ylikuumennetulla höyryllä sterilointi 130 °C - 160 °C), ja sterilointivaikutuksen varmistamiseksi tarvitaan korkeampi paine.
3. Pakkausmateriaalien toleranssi
Joustopakkaukset voivat: Joustopakkausmateriaalit (kuten komposiittimuovikalvo) voivat korkean lämpötilan steriloinnin aikana jäännöskaasun laajenemisen ja sisällön tilavuuden vuoksi nostaa pussin painetta. Siksi joustopakkausten sterilointiprosessissa on kiinnitettävä erityistä huomiota paineen hallintaan pakkauksen rikkoutumisen estämiseksi.
Perinteiset metallitölkit: Metallitölkeillä on hyvä paineenkestävyys ja korkean lämpötilan kestävyys, ja ne kestävät korkeampia sterilointilämpötiloja ja -paineita.
4. Jäähdytysmenetelmä
Joustavat pakkauspurkit: Jäähdytyksessä käytetään yleensä vesisuihkua tai ilmaa käänteispainejäähdytyksen avulla estämään pakkauksen muodonmuutoksia tai halkeilua.
Perinteiset metallitölkit: erilaisia jäähdytysmenetelmiä, kuten vesijäähdytys, ilmajäähdytys jne., mutta erityistä huomiota on kiinnitettävä paineen tasapainoon säiliössä jäähdytyksen jälkeen.
5. Laitteiden ja prosessien joustavuus
Joustopakkaus voi: Joustopakkausten sterilointiprosessissa voidaan käyttää metallitölkkien ja lasitölkkien sterilointitekniikkaa ja -laitteita, mutta sitä on mukautettava pakkausmateriaalin ominaisuuksien mukaan.
Perinteiset metallitölkit: Metallitölkkien sterilointilaitteet ovat yleensä ajoittaisia tai jatkuvia, ja prosessi on suhteellisen kypsä, mutta joustavuus on heikko.
6. Tuotteen laatu ja säilyvyysaika
Joustava pakkaus voi: joustava pakkaus siirtää lämpöä nopeasti, lyhyt sterilointiaika, voi säilyttää paremmin ruoan värin, aromin, maun ja ravintoarvon ja samalla pidentää säilyvyyttä.
Perinteiset metallitölkit: Vaikka metallitölkkien korkeassa lämpötilassa ja paineessa tapahtuva sterilointiprosessi voi tehokkaasti tappaa mikro-organismeja, se voi johtaa ruoan maun ja ravintoaineiden menetykseen.
Yhteenveto
Joustopakkauspurkkien ja perinteisten metallipurkkien sterilointitekniikalla on etunsa ja haittansa. Joustopakkauspurkit toimivat paremmin lämmönsiirtotehokkuuden, sterilointiajan ja tuotteen laadun säilymisen suhteen, mutta erityistä huomiota on kiinnitettävä pakkausmateriaalien sietokykyyn ja paineenhallintaan. Perinteisillä metallipurkeilla on enemmän etuja paineenkestävyydessä ja korkean lämpötilan kestävyydessä, mutta ne voivat johtaa maun ja ravintoaineiden menetykseen. Yritykset voivat valita sopivan pakkaus- ja sterilointiprosessin tuotteen ominaisuuksien ja markkinoiden kysynnän mukaan.
Julkaisun aika: 19.3.2025