Mitkä ovat Codex Alimentarius Commissionin (CAC) standardit, jotka liittyvät säilykkeisiin

Codex Alimentariuksen hedelmä- ja vihannestuotteiden alakomiteaKomissio (CAC) on vastuussa hedelmien ja vihannesten säilykkeitä koskevien kansainvälisten standardien laatimisesta ja tarkistamisesta. kala- ja kalatuotealan alakomitea vastaa vesisäilykkeitä koskevien kansainvälisten standardien laatimisesta; Valiokunta vastaa kansainvälisten standardien laatimisesta lihasäilykkeille, mikä on keskeytetty. Hedelmä- ja vihannessäilykkeitä koskevat kansainväliset standardit sisältävät CODEX STAN O42 "säilykkeet ananas", Codex Stan055 "säilykkeet sienet", Codestan061 "säilötyt päärynät", Codex stan062 "säilötyt mansikat", Codex Stan254 "säilykkeet sitrushedelmät", Codex Stantedsor078A. Hedelmät" jne. Vesisäilykkeiden kansainväliset standardit sisältävät CodexStan003 "Säilykkeet lohi (lohi)", Codex stan037 "Säilykkeet katkaravut", Codex stan070 "Tonnikalasäilykkeet ja bonito", Codex stan094 "Säilykkeet sardiinit ja sardiinituotteet" , CAC/RCP10 "Kalasäilykkeiden hygieeniset käyttötoimenpiteet" ja niin edelleen. Säilykkeisiin liittyviä perusstandardeja ovat CAC/GL017 "Procedural Guidelines for Visual Inspection of Bulk Canned Foods", CAC/GL018 "Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System Application Guidelines" ja CAC/GL020 "Food Import and Export Inspection". ja Outlet”. “Sertifioinnin periaatteet”, CAC/RCP02 “Hygieeniset toimintaohjeet hedelmä- ja vihannessäilykkeille”, CAC/RCP23 “Suositellut hygieeniset toimintatavat vähähappoisille ja happamille vähähappoisille säilykkeille” jne.