Codex Alimentariuksen hedelmä- ja vihannestuotteiden alakomiteaSäilykealan komissio (CAC) vastaa säilykehedelmien ja -vihanneksien kansainvälisten standardien laatimisesta ja tarkistamisesta; kala- ja kalatuotealakomitea vastaa säilykevesituotteiden kansainvälisten standardien laatimisesta; komitea vastaa säilykelihan kansainvälisten standardien laatimisesta, mutta niiden soveltaminen on keskeytetty. Säilykehedelmien ja -vihanneksien kansainvälisiä standardeja ovat CODEX STAN O42 ”Säilykeananas”, Codex Stan055 ”Säilykesienet”, Codex Stan061 ”Säilykepäärynät”, Codex stan062 ”Säilykemansikat”, Codex Stan254 ”Sitrushedelmät”, Codex Stan078 ”Erilaiset säilykehedelmät” jne. Säilykevesituotteiden kansainvälisiä standardeja ovat Codex Stan003 ”Säilykelohi”, Codex stan037 ”Säilykekatkaravut”, Codex stan070 ”Tonnikala- ja bonitosäilykkeet”, Codex stan094 ”Sardiinisäilykkeet ja -tuotteet”, CAC/RCP10 ”Kalasäilykkeiden hygieeniset toimintaohjeet” ja niin edelleen. Säilykkeisiin liittyviä perusstandardeja ovat CAC/GL017 ”Ilmasäilykkeiden visuaalisen tarkastuksen menettelyohjeet”, CAC/GL018 ”HACCP-järjestelmän vaarojen analysointi- ja kriittisten valvontapisteiden soveltamisohjeet” ja… CAC/GL020 ”Elintarvikkeiden tuonti- ja vientitarkastus ja -myymälä”. ”Sertifioinnin periaatteet”, CAC/RCP02 ”Säilykehedelmien ja -vihannesten hygieeniset toimintatavat”, CAC/RCP23 ”Suositellut hygieeniset toimintatavat vähähappoisille ja happamoiduille vähähappoisille säilykkeille” jne.
Julkaisun aika: 1. kesäkuuta 2022