Ennen kuin muokkaat retorttia, sinun on yleensä ymmärrettävä tuotteen ominaisuudet ja pakkaustiedot. Esimerkiksi riisipuurotuotteet vaativat pyörivän retortin korkeaviskoosisten materiaalien kuumentamisen tasaisuuden varmistamiseksi. Pakatuissa lihatuotteissa käytetään vesisuihkuretorttia. Prosessivesi ja lämmitysvesi eivät ole suoraan kosketuksissa toisiinsa pakkausten toissijaisen saastumisen välttämiseksi. Pieni määrä prosessivettä kierrätetään nopeasti ja saavuttaa nopeasti esiasetetun lämpötilan ja säästää 30 % höyrystä. Isossa pakatuissa elintarvikkeissa suositellaan käytettäväksi vesiupotusretorttia, joka soveltuu helposti muotoutuviin astioihin.
Vesisuihkuretorttiin Nauhamainen aaltomainen kuuma vesi suihkuttaa jatkuvasti viuhkamaisesti retorttiin asennetusta suuttimesta steriloitaviin tuotteisiin, lämmön diffuusio on nopeaa ja lämmönsiirto tasaista. Retortti käyttää simuloitua lämpötilansäätöjärjestelmää. Lämmitys- ja jäähdytysohjelmat voidaan asettaa erilaisten ruokien sterilointiolosuhteita koskevien vaatimusten mukaisesti milloin tahansa, jotta jokainen ruokalaji voidaan steriloida parhaassa tilassa, jolloin vältetään suurien lämpövaurioiden haitta samalla tavalla kuin korkean lämpötilan ja korkeapainesterilointi.
Korkean lämpötilan sterilointi ei tarkoita halogenointiprosessia, vaan tarkoittaa retortin käyttöä sterilointiin pakkaamisen jälkeen. Retortin lämmönsäästöpaine on asetettava arvoon 3Mpa, lämpötila 121°C ja vastapaineen tulee jäähtyä jäähdytyksen aikana. Sterilointiaika riippuu tuotteen spesifikaatiosta. Varmasti lämpötila laskee alle 40 ℃ ennen sen poistamista retortista.
Yleensä on valittava sopivat pakkausmateriaalit, jotka steriloinnin jälkeen yli 121 °C:ssa voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja niiden säilyvyys voi olla jopa 6 kuukautta tai yli vuosi. Steriloinnissa käytetään yleisesti alumiinifoliota, lasipurkkeja ja joustavia pakkausmuoveja.
Sen lisäksi, että autoklaavin hankinnassa kiinnitetään huomiota tuotantokapasiteettiin ja sterilointiprosessiin, myös tuotannon turvallisuus on etusijalla. DTS-autoklaavi ottaa käyttöön Siemens PLC -ohjausjärjestelmän, jolla on korkea automaatioaste, yksinkertainen toiminta ja vakaa laitteiden toiminta.
Automaattisen retortin lämpötilapoikkeamaa säädetään ±0,3 ℃ ja painetta ±0,05 Bar. Jos toiminta on väärä, järjestelmä muistuttaa käyttäjää reagoimaan ajoissa. Jokaisen laitteen lähettävät teknikot, jotka tulevat ohjaamaan asennusta ja tarjoamaan koulutusta ja myynnin jälkeisiä konsultointipalveluita teollisuustyöntekijöille tuotanto- ja käyttöpaikalla.
Postitusaika: 30.6.2022