Koska hedelmäjuomat ovat yleensä happamia (pH 4, 6 tai alempi), ne eivät vaadi UHT-käsittelyä. Tämä johtuu siitä, että niiden korkea happamuus estää bakteerien, sienten ja hiivojen kasvua. Ne tulisi lämpökäsitellä turvallisuuden takaamiseksi säilyttäen samalla vitamiinien, värin ja maun laadun.
Julkaisun aika: 24. tammikuuta 2022