Säilykkeiden kookosmaidon sterilointiretortti
Toimintaperiaate:
Täytä täysi kori retorttikaappiin ja sulje luukku. Retorttikaappi on lukittu kolminkertaisella turvalukituksella turvallisuuden takaamiseksi. Luukku on mekaanisesti lukittu koko prosessin ajan.
Sterilointiprosessi suoritetaan automaattisesti syötetyn mikroprosessointiohjaimen PLC:n reseptin mukaisesti.
Aluksi höyryä ruiskutetaan retorttisäiliöön höyrynlevitysputkien kautta ja ilma poistuu ilmausventtiilien kautta. Kun prosessissa asetetut aika- ja lämpötilaehdot täyttyvät samanaikaisesti, prosessi siirtyy kuumennusvaiheeseen. Koko kuumennus- ja sterilointivaiheen aikana retorttisäiliö täytetään kylläisellä höyryllä ilman jäännösilmaa, jos lämpö jakautuu epätasaisesti ja sterilointi on riittämätöntä. Ilmausventtiilien on oltava auki koko tuuletus-, kuumennus- ja kypsennysvaiheen ajan, jotta höyry voi muodostaa konvektiota ja varmistaa lämpötilan tasaisuuden.
