Korkean lämpötilan sterilointiprosessissa tuotteemme kohtaavat joskus säiliön laajenemisen tai kannen pullistuman ongelmia.Nämä ongelmat johtuvat pääasiassa seuraavista tilanteista:
Ensimmäinen on tölkkien fyysinen laajeneminen, joka johtuu pääasiassa tölkkien huonosta kutistumisesta ja nopeasta jäähtymisestä steriloinnin jälkeen, mikä johtaa ulospäin kuperaan muotoon, koska sisäinen paine on paljon suurempi kuin ulkoinen paine;
Toinen on säiliön kemiallinen laajeneminen.Jos ruoan happamuus säiliössä on liian korkea, säiliön sisäseinämä syöpyy ja tuottaa vetyä.Kun kaasu on kertynyt, se tuottaa sisäisen paineen ja saa säiliön muodon ulkonemaan.
Kolmas on bakteeritölkin pullistuminen, joka on yleisin syy tölkin pullistumiseen.Se johtuu mikrobien kasvun ja lisääntymisen aiheuttamasta ruoan korruptiosta.Suurin osa tavallisista pilaantumisbakteereista kuuluu tiettyyn anaerobiseen termofiiliseen Bacillus-, anaerobiseen termofiiliseen Bacillus-, botuliini-, spesifiseen anaerobiseen termofiiliseen Bacillus-, Micrococcus- ja Lactobacillus-ryhmään.Itse asiassa nämä johtuvat pääasiassa kohtuuttomasta sterilointiprosessista.
Yllä olevasta näkökulmasta fyysisesti laajentuneet tölkit voidaan edelleen syödä normaalisti, eikä sisältö ole pilaantunut.Tavalliset kuluttajat eivät kuitenkaan voi oikein arvioida, onko se fysikaalista, kemiallista vai biologista.Siksi, niin kauan kuin tölkki on ilmalla, älä käytä sitä, koska se voi aiheuttaa tiettyä haittaa keholle.
Postitusaika: 13.12.2021