Tiedätkö, miten kala- ja lihasäilyketehtaat onnistuvat valmistamaan säilykkeitä, joiden säilyvyysaika on jopa kolme vuotta? Anna Din Tai Shengin viedä sinut paljastamaan se tänään.
Itse asiassa salaisuus piilee säilykekalan sterilointiprosessissa, jossa säilykekalasta poistetaan korkean lämpötilan steriloinnin jälkeen patogeeniset bakteerit ja mikro-organismit, jotka voivat helposti johtaa elintarvikkeiden pilaantumiseen. Tämä paitsi pidentää säilyvyyttä myös varmistaa elintarvikkeiden laadun ja turvallisuuden sekä parantaa tuotteen makua.
Kalasäilykkeet valmistetaan korkealaatuisesta tuoreesta tai pakastetusta kalasta. Raaka-aineiden käsittelyn jälkeen mekaaniset vauriot, jätteet ja kelpaamattomat raaka-aineet poistetaan ja suolataan. Suolattu kala on valutettava kokonaan, lisättävä valmistettuun mausteseokseen, sekoitettava hyvin ja laitettava sitten öljykattilaan noin 180–210 ℃:n lämpötilaan. Öljyn lämpötilan ei tulisi olla alle 180 ℃. Paistoaika on yleensä 4–8 minuuttia. Kun kalanpalat kelluvat, käännä niitä varovasti, jotta ne eivät tartu kiinni ja riko nahkaa. Paista, kunnes kalanliha on kiinteää, pinta kullanruskeasta kellanruskeaan, ja se voidaan poistaa öljystä jäähtymisen jälkeen. Steriloi pakkausta varten tarkoitetut peltitölkit 82 ℃:ssa ja täytä ja sulje tölkit sitten valmistetulla kalalla. Tölkkien sulkemisen jälkeen tuote lähetetään korkean lämpötilan retorttiin steriloitavaksi mikro-organismien ja haitallisten bakteerien, kuten bakteerien, tappamiseksi tuotteen laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi. Näin edessämme on herkullinen säilyketölkki. Mikrobiologiset indikaattorit ovat kaupallisten steriiliysvaatimusten mukaisia säilyketeollisuuden standardien mukaisesti, ja tuotteen säilyvyysaika voi olla 2 vuotta ja yli 2 vuotta.
Tuotteen pakkausominaisuuksien mukaisesti suosittelemme tätä höyrysterilointikattilaa asiakkaille. Sitä käytetään pääasiassa peltitölkkien pakkaustuotteissa. Tällaisten tuotteiden suuren koon vuoksi sen paine-erokestävyys on heikko. Sterilointiprosessissa kattilan painetta on valvottava tarkasti. Din Tai Shengin ainutlaatuinen paineensäätöjärjestelmä ja sen tarkka paineensäätö estävät tehokkaasti tuotteen muodonmuutoksen ja tölkkien tyhjenemisen. Höyryn käyttö sterilointiväliaineena takaa nopean lämmönsiirtonopeuden, mikä säilyttää tuotteen alkuperäisen maun ja samalla sterilointivaikutus on hyvä.
Julkaisuaika: 30.10.2023