Tiedätkö kuinka kala- ja lihatölkkitehtailla onnistuu valmistamaan tölkkejä, joiden säilyvyys on jopa kolme vuotta?Anna Din Tai Shengin viedä sinut paljastamaan se tänään.
Itse asiassa salaisuus piilee kalasäilykkeiden sterilointiprosessissa, joka on tehty säilykkeiden korkean lämpötilan sterilointikäsittelyn jälkeen, jolloin eliminoidaan patogeeniset bakteerit ja mikro-organismit, jotka voivat helposti johtaa elintarvikkeiden huonontumiseen, mikä ei ainoastaan pidentää säilyvyyttä vaan myös varmistaa laadun. ja elintarvikkeiden turvallisuus sekä tuotteen maun lisääminen.
Kalasäilykkeet valmistetaan korkealaatuisesta tuoreesta tai pakastekalasta.Raaka-aineiden käsittelyn jälkeen mekaaniset vauriot, jätteet ja kelpaamattomat raaka-aineet poistetaan ja suolataan.Suolattu kala tulee valuttaa kokonaan, lisätä valmistettuun mausteliuokseen ja sekoittaa hyvin ja laittaa sitten öljykattilaan noin 180-210 asteen lämpötilaan.Öljyn lämpötila ei saa olla alle 180 ℃.Paistoaika on yleensä 4-8 minuuttia.Kun kalapalat kelluvat, käännä niitä varovasti, jotta ne eivät tartu kiinni eivätkä riko ihoa.Paista kunnes kalanliha tuntuu kiinteältä, pinta oli kullanruskeasta kellanruskeaan, joka voidaan poistaa öljyjäähdytyksestä.Steriloi peltitölkit pakkaamista varten 82 ℃:ssa ja täytä ja sulje sitten tölkit valmiilla kaloilla.Tölkkien sulkemisen jälkeen tuote lähetetään korkean lämpötilan retorttiin steriloitavaksi mikro-organismien ja haitallisten bakteerien, kuten bakteerien, tappamiseksi tuotteen laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi.Näin edessämme on tölkki herkullisia kalasäilykkeitä.Mikrobiologiset indikaattorit noudattavat purkitettuja elintarviketeollisuuden standardeja kaupallisten steriiliysvaatimusten mukaisesti, tuotteen säilyvyysaika voi olla 2 vuotta ja yli 2 vuotta.
Tuotteen pakkausominaisuuksien mukaan suosittelemme tätä höyryretorttia asiakkaille, höyrysterilointikattilaa, jota käytetään pääasiassa peltipurkkipakkauksissa, tällaisten tuotteiden suuren koon vuoksi sen paine-eronkestävyys on heikko, sterilointiprosessissa on tiukasti valvottu painetta vedenkeitin, Din Tai Sheng yksinomainen paineen ohjausjärjestelmä, paineen valvonta tarkkuus, voi tehokkaasti estää tuotteen muodonmuutoksia, tyhjennetty tölkit.Kun sterilointiväliaineena käytetään höyryä, lämmönsiirtonopeus on nopea, säilyttäen tuotteen alkuperäisen maun samalla, sterilointivaikutus on hyvä.
Postitusaika: 30.10.2023