Joustopakkaustuotteilla tarkoitetaan pehmeiden materiaalien, kuten korkean suojauskyvyn omaavien muovikalvojen tai metallifolioiden ja niiden komposiittikalvojen, käyttöä pussien tai muun muotoisten astioiden valmistukseen. Kaupalliset aseptiset, pakatut elintarvikkeet, joita voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Käsittelyperiaate ja taidemenetelmä ovat samanlaisia kuin elintarvikkeiden säilytykseen tarkoitetuissa metallitölkeissä. Yleisiä pakkausastioita ovat muovikupit ja muovipullot. Ruoanlaittopussit, laatikot jne.
Koska joustavan pakkausmateriaalin sallittu kriittinen paine-ero on erityisen pieni, säiliön paine sterilointiprosessin aikana on erittäin helppo rikkoa lämpötilan noustessa. Keittopussin ominaispiirre on, että se pelkää painetta eikä nousua; ja muovikupit ja -pullot pelkäävät sekä painetta että nousua, joten steriloinnissa on käytettävä käänteistä painesterilointiprosessia. Tämä prosessi edellyttää, että sterilointilämpötilaa ja laastin painetta on säädettävä erikseen joustavien pakkausten valmistuksessa. Sterilointilaitteet, kuten täysivesityyppinen (vesihaudetyyppinen), vesisuihkutyyppinen (yläsuihku, sivusuihku, täysisuihku) ja höyry-ilmasekoitustyyppinen sterilointi, asetetaan yleensä PLC:n avulla erilaiset parametrit automaattista ohjausta varten.
On korostettava, että metallitölkkien sterilointiprosessin hallinnan neljä elementtiä (alkulämpötila, sterilointilämpötila, aika, keskeiset tekijät) soveltuvat myös joustavien pakattujen elintarvikkeiden steriloinnin hallintaan, ja sterilointi- ja jäähdytysprosessin aikana vallitsevaa painetta on valvottava tarkasti.
Jotkut yritykset käyttävät höyrysterilointia joustavien pakkausten sterilointiin. Estääkseen kypsennyspussin halkeamisen, höyrysterilointiastiaan syötetään yksinkertaisesti paineilmaa, jolloin pakkauspussiin kohdistuu vastapaine. Tämä on tieteellisesti virheellinen käytäntö. Koska höyrysterilointi suoritetaan puhtaassa höyryssä, astiassa oleva ilma muodostaa ilmatyynyn, joka kulkeutuu sterilointiastiassa muodostaen kylmiä alueita tai kylmiä kohtia, mikä tekee sterilointilämpötilasta epätasaisen ja johtaa joidenkin tuotteiden riittämättömään sterilointiin. Jos paineilmaa on lisättävä, laitteessa on oltava tehokas tuuletin, jonka teho on suunniteltu huolellisesti siten, että paineilma kiertää tehokkaasti heti astiaan tulon jälkeen. Ilma- ja höyryvirtaus sekoitetaan, jotta sterilointiastian lämpötila pysyy tasaisena ja tuotteen sterilointivaikutus on taattu.
Julkaisun aika: 30.7.2020