ERITTELE STERILOINTIIN • KESKITTYMINEN KORKEASEEN

Ruoan lämpösterilointimenetelmä

Lämpösteriloinnin tarkoituksena on sulkea ruoka säiliöön ja laittaa se sterilointilaitteeseen, lämmittää se tiettyyn lämpötilaan ja pitää se jonkin aikaa. Aikana on tappaa patogeeniset bakteerit, toksiinia tuottavat bakteerit ja pilaantuvat bakteerit elintarvike ja tuhota ruoka Entsyymi, sikäli kuin mahdollista, säilyttää elintarvikkeen alkuperäisen maun, värin, kudoksen muodon ja ravintosisällön sekä täyttää kaupalliset steriiliysvaatimukset.

Lämpösteriloinnin luokitus

Sterilointilämpötilan mukaan:

Pastörointi, alhaisen lämpötilan sterilointi, korkean lämpötilan sterilointi, korkean lämpötilan sterilointi lyhyeksi ajaksi.

Sterilointipaineen mukaan:

Painesterilointi (kuten vesi lämmitysväliaineena, sterilointilämpötila ≤ 100), painesterilointi (käyttämällä höyryä tai vettä lämmitysväliaineena, yleinen sterilointilämpötila on 100-135 ℃).

Ruokarasian täyttötavan mukaan sterilointiprosessin aikana:
Rakotyyppi ja jatkuva tyyppi.

Lämmitysaineen mukaan:
Voidaan jakaa höyryn tyyppiin, vessterilointiin (täysi vesityyppi, vesisuihkutyyppi jne.), Kaasuun, höyryyn, sekoitettuun sterilointiin.

Säiliön liikkeen mukaan sterilointiprosessin aikana:
Staattiseen ja pyörivään sterilointiin.


Lähetysaika: 30.7.2020