Lämpösterilointi tarkoittaa ruuan sulkemista astiaan ja laittamista sterilointilaitteisiin, lämmittämistä tiettyyn lämpötilaan ja säilyttämistä jonkin aikaa, jakson tarkoituksena on tappaa patogeeniset bakteerit, myrkkyä tuottavat bakteerit ja pilaantumisbakteerit. elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden tuhoaminen Entsyymi säilyttää mahdollisimman pitkälle elintarvikkeen alkuperäisen maun, värin, kudoksen muodon ja ravintosisällön sekä täyttää kaupalliset steriiliysvaatimukset.
Terminen steriloinnin luokitus
Sterilointilämpötilan mukaan:
Pastörointi, matalan lämpötilan sterilointi, korkean lämpötilan sterilointi, korkean lämpötilan sterilointi lyhyen ajan.
Sterilointipaineen mukaan:
Painesterilointi (kuten vesi lämmitysväliaineena, sterilointilämpötila ≤100), painesterilointi (käyttämällä höyryä tai vettä lämmitysaineena, yleinen sterilointilämpötila on 100-135 ℃).
Ruokasäiliön täyttötavan mukaan sterilointiprosessin aikana:
Rakotyyppi ja jatkuva tyyppi.
Lämmitysväliaineen mukaan:
Voidaan jakaa höyrytyyppiin, vesisterilointiin (täysvesityyppi, vesisuihkutyyppi jne.), kaasu-, höyry-, vesisekoitussterilointiin.
Säiliön liikkeen mukaan sterilointiprosessin aikana:
Staattiseen ja pyörivään sterilointiin.
Postitusaika: 30.7.2020