Yrttijuomien säilyke- ja lasipullojen retorttijärjestelmä

Yrttijuomien vesisuihkusterilointi suoritetaan suljetussa retorttijärjestelmässä. Lämmitetty kiertävä vesi sumutetaan suuttimien kautta hienoiksi pisaroiksi ja suihkutetaan tasaisesti alumiinitölkkien tai muiden pakkausten pinnalle, mikä mahdollistaa nopean ja tasaisen lämmityksen. Lämmitysvaiheen aikana järjestelmän painetta säädetään tarkasti säiliöiden muodonmuutoksen estämiseksi. Lämpö siirtyy ohuen vesikalvon kautta ja tunkeutuu vähitellen tuotteeseen, kunnes kylmä kohta saavuttaa vaaditun sterilointiintensiteetin, inaktivoiden tehokkaasti bakteerit, hiivat ja lämmönkestävät itiöt kaupallisen steriiliyden saavuttamiseksi.

Säilytysvaiheen jälkeen suoritetaan vaiheittainen jäähdytys kontrolloidussa paineessa yliprosessoinnin minimoimiseksi ja tuotteen eheyden säilyttämiseksi. Tämä prosessi varmistaa tasaisen lämmönjakautumisen ja pienet lämpötilaerot, minkä ansiosta se sopii yrttijuomille, jotka ovat herkkiä värin ja maun muutoksille, samalla auttaen säilyttämään niiden alkuperäiset aistinvaraiset ominaisuudet ja toiminnalliset komponentit.